Totalul afișărilor de pagină

duminică, 21 iulie 2013

Cele mai populare 20 de cocktail-uri.


                                      INTRODUCERE


           Buna, ma numesc Cena Alexandru Ilie si imi face o mare placere sa impartasesc tuturor tinerilor si nu numai , din experienta mea de barman preparator acumulata de-a lungul a 15 ani atat in Romania cat si in strainatate.
           Sper ca aceasta carte(ghid) sa va ajute la prepararea unui cocktail reusit atat pe plan profesional cat si acasa daca doriti sa va impresionati prietena sau familia. Si cand am vorbit de prepararea unui cocktail reusit nu ma refeream numai la amestecul bauturilor alcoolice si non-alcoolice al gustului, ci si la decorarea fiecarui cocktail asociat amestecului respectiv,de aceea am decis ca sa inteleaga fiecare mai usor metoda de preparare a fiecarui cocktail in parte,si sa prepar fiecare cocktail incepand de la alegerea paharului,amestecului pana la decorarea finala si apoi expuse pentru dumneavoatra in urmatoarele paginii.
In continuare imi face o mare placere sa fac public un amestec de bauturi personal pe care l-am numit Alex Tropical Cocktail, este un cocktail destinat femeilor cat si barbatilor, racoritor, usor aromat datorita continutului de Midori(lichior de pepene), putin dulce de la sucul de ananas si siropului de grenadina si putin mai tare de la de la ultimul ingredient Vodka care trebue sa fie de calitate superioara.

Alex Tropical Cocktail

Ingrediente

20 ml Midori
150 ml Suc de ananas
40 ml Vodka
10 ml Sirop de grenadina
gheata



Mod de preparare :

1 Se pune 5-6 cuburi de gheata intr-un pahar de ,,Pina Colada,,
2 Se adauga midori (lichior de pepene)
3 Sucul de ananas usor peste gheata fara a se amesteca cu midori (lichior de pepene)
4 Apoi se pune vodka cu grenadina intr-un alt pahar si se amesteca bine.
5 Se adauga usor deasupra in paharul de cocktail fara a se amesteca cu restul.
6 Se decoreaza si se serveste.

                                     COCKTAIL-UL


Cocktail-ul nu pentru a obtine o noua substanta multicolora, multiaromata, cu gust special, bazat pe caracteristicile celor folosite initial. reprezinta altceva decat un amestec al unor bauturi alcoolice sau non alcoolice


Istoria cocktail-ului este relativ recenta si destul de ambigua. Acesta a aparut in secolul al XIX-lea. Revista americana “The Balance” publica in mai 1806 un articol referitor la amestecul de bauturi in care este pentru prima data mentionat cuvantul “Cocktail”. Publicatia descria cocktail-ul sub forma unei combinatii de diverse tarii cu zahar si apa.

Unul dintre cele mai vechi cocktail-uri este numit Sazerac si are ca ingredient de baza cognacul. Acesta era foarte raspandit in New Orleans, mai ales in perioada 1850.

Cocktail-ul a cunoscut si o decadere odata cu instaurarea prohibitiei bauturilor alcoolice in Statele Unite. Incepand cu data de 16 ianuarie 1920, pe teritoriul Statelor Unite bauturile alcoolice nu mai puteau fi comercializata, produse sau consumate. Cel putin teoretic, pentru ca in practica acest lucru nu a facut decat sa creasca foarte mult importul prin mijloace frauduloase al bauturilor alcoolice.

Perioada prohibitiei a reprezentat de asemenea si punctul de inceput al unei ere in care afacerile ilegale controlau totul, iar averile de milioane de dolari se faceau in cateva zile. Multe dintre retetele de cocktail cunoscute si astazi dateaza din acea perioada. Datorita calitatii foarte proaste a spirtoaselor cu care se facea contrabanda, acestea nu puteau fi baute decat in combinatie cu alte bauturi alcoolice sau non alcoolice, si astfel lumea cocktail-urilor se dezvolta.

Dupa anul 1933, odata cu sfarsitul prohibitiei in SUA, cocktail-urile si-au recastigat pozitia si au cunoscut o continua dezvotare. Astazi acestea sunt ridicate la nivel de “arta”, noi retete fiind create constant .

Cele mai poplare cockteil-uri in 2013


CUPRINS

Sectiunea 1

Top 20 dintre cele mai populare cocktail-uri

Sectiunea 1.2

Cele mai populare, Lungi Cocktail-uri

Sectiunea 1.3

Cele mai populare, Cremoase Cocktail-uri

Sectiunea 1.4

Cele mai populare, Lungi,tropical Cocktail-uri

Sectiunea 1.5

Cele mai populare, Scurte Cocktail-uri

Sectiunea 1.6

Cele mai populare, Shot Cocktail-uri

Sectiunea 1.7

Cele mai populare, Cocktail-uri fierbinti

Sectiunea 1.8

Cele mai populare, Cocktail-uri fara alcool



Sectiunea 1

Top 20 dintre cele mai populare cocktail-uri

1 Sex on the beach

Un cocktail celebru, ce nu are nevoie de prea multe prezentari, pentru ca gustul si aroma inconfundabile il recomanda. Vei gasi in cocktailul Sex on the Beach tot ceea ce ai nevoie pentru o bautura complexa.

Ingrediente

30 ml vodca
20 ml lichior de piersici
5 ml sirop grenadine
50 ml suc de portocale
50 ml suc de piersici
20 ml suc de ananas
cuburi de gheata





Mod de preparare :

1 Desi contine destul de multe ingrediente acest cocktail este foarte usor de preparat. Vei avea nevoie de un shaker, in care vei pune 3-4 cuburi de gheata si apoi restul ingredientelor, siropul grenadine, lichiorul de piersica, sucul de portocale, sucul de ananas, cel de piersica si vodca
2 Inchide capacul shaker-ului si agita bine, timp de cateva minute, pana cand cuburile de gheata se vor topi

3 Toarna continutul intr-un pahar si apoi decoreaza-l cu o felie de portocala sau  de ananas

2. Margarita

Prepara acest cocktail Margarita, una dintre cele mai cunoscute bauturi din lume, se serveste
adesea la diverse reuniuni sau baluri de seara. Fiecare ingredient folosit are un rol important si
impreuna dau bauturii un aspect foarte elegant.

Ingrediente

1 lime (1/2 lime pentru cocktail, 1 feliuta pentru a umezi gura paharului, 1 feliuta pentru decor)
30 ml tequila
10 ml triplu sec
20 ml suc de lime
cuburi de gheata
sare


Mod de preparare :

1 Pentru a prepara acest cocktail avem nevoie de un shaker. Punem 3-4 cuburi de gheata in
shaker, apoi adaugam sucul de lime, triplu sec si tequila
2 Inchidem capacul si agitam bine shaker-ul pana cand se topeste gheata
3 Umezim gura paharului de Margarita cu o feliuta de lime (vezi foto), apoi pe o farfurie in care am turnat in prealabil sare, punem paharul cu gura in jos si il rotim de cateva ori, astefel incat sarea sa ramana glazurata pe gura paharului (vezi foto)
4 Turnam continutul shaker-ului in paharul glazurat si decoram cu o felie de lime si/sau o maslina.

3. Mojito


Cocktailul Mojito se afla pe locul 3 in clasamentul celor mai populare cocktailuri din lume, asa ca va trebui sa il incerci cu siguranta. Noi iti aratam cum sa-l prepari, tu va trebui doar sa urmezi pasii din reteta.
Ingrediente
50 ml rom alb
1 lime
10 frunze de menta
2 lingurite zahar brun
apa minerala
gheata pisata




Mod de preparare :

1 Se taie limeul in 8 cubulete si se pun in paharul de cocktail
2 Se adauga 2 lingurite de zahar brun si cateva frunze de menta, apoi se storc in pahar cu un pisalog
3 Punem romul si gheata pisata, iar la sfarsit paharul se umple cu apa minerala
4 Pentru decor se pot folosi cateva frunze de menta si o felie de lime

Sfaturi utile Cocktail Mojito

Acest cocktail Mojito este o bautura originara din Cuba, care intre timp a devenit unul dintre cele mai populare cocktailuri din intreaga lume. Conceput ca fiind o bautura racoritoare de vara, acest cocktail a intrat relativ repede in topul preferintelor consumatorilor datorita aromei puternice de menta, in combinatie cu limeul proaspat si romul fin cubanez.

4. Cosmopolitan


Dintr-un amestec de vodca, triplu sec, lime si sirop rezulta acest cocktail Cosmopolitan, un cocktail elegant, de seara. Cocktailul Cosmopolitan te va cuceri prin gustul placut si aspectul viu colorat.

Ingrediente

30 ml vodca
20 ml triplu sec
5 ml grenadine
50 ml suc de coacaze
jumatate de lime
cuburi de gheata


Mod de preparare :

1 Adaugam intr-un shaker 3-4 cuburi de gheata, vodca, triplu sec, sucul de coacaze, grenadine sirop si jumatatea de lime stoarsa
2 Inchidem shakerul si agitam bine cateva minute, apoi turnam continutul intr-un pahar
3 Pentru decor vom folosi o jumatate de felie de lime

5. Bloody Mary

Bloody Mary este una dintre cele mai populare bauturi din intreaga lume. Retetele de Bloody Mary variaza de la o tara la alta, folosindu-se suc dulce de rosii dar si un suc foarte picant.

Ingrediente

50 ml vodca
150 ml suc de rosii
5-10 ml zeama de lamaie
2 picaturi sos Worcestershire                                    
2 picaturi sos Tabasco
piper negru macinat
2-3 batoane de telina
5-6 cuburi de gheata


Mod de preparare :

1 Umplem um pahar pe jumatate cu cuburi de gheata
2 Adaugam vodca, sucul de rosii, zeama de lamaie, sosul Worcestershire si Tabasco
3 Amestecam bine ingredientele adaugate, apoi punem un varf de lingurita de piper macinat
4 Decoram cu batoane de telina

6. Caipirinha

Istorie
Există multe povești despre originea caipirinha. Cel mai cunoscut este una care incepe in jurul 1918, în statul São Paulo. Potrivit informațiilor, caipirinha așa cum o știm astăzi, ar fi fost create de o rețetă populară făcut cu lămâie, usturoi si miere, indicat pentru pacientii cu gripa spaniola - și care, în prezent, este încă folosit pentru a speria raceli mici. Așa cum a fost destul de comună pentru a pune un pic de alcool în orice remediu, în scopul de a accelera efectul terapeutic, rom a fost utilizat în mod obișnuit. "Pana intr-o zi cineva a decis pentru a elimina usturoiul și mierea. Adăugat apoi un zahar cateva linguri pentru a reduce aciditatea de var. Gheață a urmat, pentru a îndepărta căldura," explică Carlos Lima, director executiv al IBRAC (Institutul brazilian de cachaça)

Ingrediente

50 ml Cachaça
1 lime (o felie pentru decor)
2 lingurite zahar brun
gheata pisata



Mod de preparare :

1 Se ia fructul de lime, se taie in 8 bucati si se adauga in paharul de cocktail.
2 Adaugam zaharul brun si apoi stoarcem bucatile de lime in pahar, cu ajutorul unui pisalog.
3 Adaugam Cachaça , peste care punem gheata pisata.
4 Pentru acest cocktail vom folosi un decor simplu, o felie de lime si un pai.

7. Long Island Iced Tea

O combinatie naucitoare de rom, vodca, tequila, triplu sec, gin, amestecate cu cola si fresh de lime formeaza celebrul cocktail Long Island Ice Tea. Asadar, daca preferi o bautura ceva mai tare, aceasta este perfecta, avand un gust delicios.

Ingrediente

15 ml rom
15 ml tequila
15 ml vodca
15 ml triplu sec
15 ml gin
1 lime (pastreaza o felie pentru decor)
Coca Cola
cuburi de gheata 


Mod de preparare:

1 Adaugam 6-7 cuburi de gheata in paharul de cocktail, apoi il umplem pe jumatate cu cola, iar peste cola stoarcem jumatate din fructul de lime
2 Apoi turnam incet triplu sec, vodca, romul, ginul si tequila. Vei observa ca alcoolul se mentine la suprafata sub forma de strat incolor, iar cola ramane in prima jumatate a paharului
3 Vom decora cocktailul cu o felie de lime si un pai. Inainte de a servi, se amesteca bine cu ajutorul paiului
Sfaturi utile Cocktail Long Island Ice Tea
Acest cocktail se prepara direct in pahar, asa ca va trebui respectata ordinea de adaugarea a ingredientelor.

8. Tequlia Sunrise

Unul dintre cele mai populare cocktailuri, avand un nume mai mult decat sonor, Tequila Sunrise (rasarit de soare), a fost inventat in anii 50 de americani pentru a-si promova bautura lor originala, Tequila.

Ingrediente

50 ml tequila
150 ml suc de portocale
10 ml sirop grenadine







Mod de preparare :

1 Punem intr-un pahar 3-4 cuburi de gheata, apoi turnam peste ele siropul grenadine
2 Adaugam foarte usor sucul de portocale, turnandu-l de preferinta pe un cub de gheata sau cu mare grija il turnam pe marginea paharului, astfel incat sa nu se amestece cu siropul grenadine
3 La final turnam tequila, foarte usor peste sucul de portocale
4 Pentru decor vom folosi o felie de portocala, un pai si o umbreluta colorata
Sfaturi utile Cocktail Tequila Sunrise
Acest cocktail se prepara in straturi, direct in pahar, asa ca trebuie sa respecti ordinea de adaugare a ingredientelor.

9. Mai Tai

Ingrediente necesare pentru Mai Tai cocktail:
- 40 ml rom alb
- 25 ml suc de lamaie
- 50 ml caracao de portocale
- 40 ml rom maro
- gheata
- o cireasa


Mod de preparare :

1 Romul alb se amesteca cu sucul de lamaie. 2 Acest amestec se pune intr-un shaker, unde mai adaugi si curacao de portocale. 3 Amesteci bine si pui intr-un pahar pe jumatate umplut cu gheata. 4 Peste, trebuie sa torni romul maro.

10. Screwdriver

Screwdriver, in traducere surubelnita, este combinatia perfecta, intre vodca, sucul natural de portocale si multa gheata. Este un cocktail racoritor, in care gustul de alcool nu se simte foarte tare, ci mai mult aroma portocalelor proaspete.

Ingrediente

60 ml vodca
150 ml suc de portocale
cuburi de gheata

 

Mod de preparare :

1 Intr-un pahar se pun 4-5 cuburi de gheata, apoi se toarna vodca si la final se completeaza cu sucul de portocale
2 Inainte de a servi trebuie amestecat un pic pentru a se combina sucul cu vodca
3 Pentru decor puteti folosi o felie de portocala si un pai.

11. Black Russian

Un cocktail care se prepara simplu si cu putine ingrediente.

Ingrediente

35 ml vodka
15 ml lichior de cafea

Mod de preparare :

1 Pregatesti un pahar si gheata.
2 Torni in paharul clasic cu gheata vodka si lichiorul de cafea, dupa care amesteci bine.
3 Pentru un gust special, de fiecare data cand incerci Black Russian cocktail, prepara-l cu diferite lichioruri de cafea.

12. Caribou Lou

Istorie
Reteta este de la Kansas City, MO.

Ingrediente

45.ml Bacardi 151
15 ml Coconut Rum
150 ml Suc de ananas


Mod de preparare :

1. Se pun toate ingredientele intru-un shaker se amesteca bine,apoi se toarna intr-un pahar tip ,,pina colada,, jumatate plin cu gheata,si se serveste.
2. Se decoreaza cu o bucata de ananas ,cireasa si o umbreluta.

13. Zombie

O reteta simpla de Cocktail Zombie din: rom alb, rom brun, apricot brandy, sirop de grenadine, zeama de lamaie sau limeta, cirese si menta.

Ingrediente

40 ml rom alb
40 ml rom brun
10 Apricot Brandy
10 ml sirop de grenadine
60 ml suc de ananas
30 ml zeama de lamaie sau limeta
cirese
menta proaspata


Mod de preparare :

1 Ingredientele se amesteca bine cu multa gheata in shaker, se toarna bautura in paharul pentru bauturi lungi, peste cuburi de gheata.
2 Decoram cu cirese si menta.

14. Alabama Slammer

Mod de preparare:

30 ml Southern Comfort
15 ml Amaretto
15 ml Gin
45 ml Suc de portocale
o felie de portocala


Mod de preparare :

Cocktailul Alabama Slammer este un cocktail foarte usor de preparat, ideal pentru petrecerile in aer liber.
Bautura se serveste intr-un pahar inalt cu gheata cuburi.

1 Prepararea incepe prin a turna o masura de lichior Southern Comfort (un amestec de whiskey, scortisoara si suc de fructe), o jumatate de masura de gin si o jumatate de masura de Amaretto.
2 Continutul se completeaza cu suc de portocale (de obicei fresh) dupa gust.

15. Adios Motherfucker


Ingrediente

15 ml vodca
15 ml rom
15 ml tequila
15 ml gin
15 ml Blue Curacao lichior
60 ml amestec dulce și acru


Mod de preparare :

1 Se toarnă toate ingredientele, cu excepția 7-Up intr-un pahar rece umplut cu cuburi de gheata 2 Top cu 7-Up și se amestecă ușor.

16. Sex with an Alligator

Ingreamestec

15 ml Amestec dulce și acru
15 ml Midori (lichior de pepene)
15 ml Lichior de coacaze
15 ml Jagermeister (lichior de plante)


Mod de preparare :

1 Amesteca ,,dulce si acru,,cu midori bine intr-un shaker cu gheata,toarna prima data in pahar lichiorul de coacaze apoi adauga compozitea din shaker peste si pe urma pune usor deasupra jager (lichior de plante)
2 Alege intodeauna un pahar de martini.

17. Ti Punch

Ingrediente :

60 ml bacardi
30 ml sirop de zahar
o limete proaspata


Mod de preparare :

1 Se taie limeul in 8 cubulete si se pun in paharul de cocktail
2 Adaugam siropul de zahar si apoi stoarcem bucatile de lime in pahar, cu ajutorul unui pisalog.
3 Adaugam bacardi , peste care punem gheata pisata.
4 Pentru acest cocktail vom folosi un decor simplu, o felie de lime si un pai.

18. Weng Weng

Foarte popular dar si foarte tare,provine din Philipines.

Ingrediente

10 ml Bourbon
10 ml Vodka
10 ml Tequila
10 ml Scotch
10 ml Brandy
10 Rom
60 ml Suc de portocale
60 ml Suc de ananas
5 ml Grenadina

Mod de preparare :

1 Umple un pahar tip sonda cu gheata.
2 Adauga tot alcoolul.
3 Umple paharul cu sucul de portocale si ananas,apoi adauga grenadina

19.White Russian

Un cocktail dulce pe baza de vodka ideal pentru femei.

Ingrediente

40 ml vodka
20 ml kahlua
30 ml frisca lichida
-gheata



Mod de preparare :

1 Pentru a prepara un Cocktail White Russian umpleti un pahar rocks cu gheata,si turnati ingredientele afisate in reteta in ordinea in care sunt enumerate iar la urma presarati o ciupitura de cafea macinata deasupra bauturii

20. Woo Woo

Ingrediente
40 ml Vodca rosie Smirnoff
60 ml Suc de afine
gheata
lamaie

Mod de preparare :

1 Se umple un bol inalt cu gheata, se rastoarna mult suc de afine si un pic de Smirnoff peste gheata. 2 Se ia o lamaie proaspata, se stoarorce intr-un pahar si pune lamaia in bautura drept garnitura, se amesteca si se serveste.



 


Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu